金庸小说中的美食

 　　毋庸置疑，金庸是武侠小说的集大成者。金庸武侠小说以其独特的魅力征服了无数读者，其改编成影视剧次数之多，影响之广泛，皆令人叹为观止。金庸小说不仅好看，而且耐读，它有着深广博大的历史、文化和哲学内涵。就连书中所描写的美食，都为读者所津津乐道。提起金庸小说中的美食，人们自然会联想到一个人，这个人既是一位武林高手，又是一位地道的美食家，他就是《射雕英雄传》里号称“北丐”的洪七公。洪七公对于美食的喜爱已经达到了痴迷的程度，年少时还曾因贪吃而自断一根手指。

　　然而，美食的诱惑力实在是太强大了，您看看，“二十四桥明月夜、玉笛谁家听落梅、叫化鸡、好逑汤、岁寒三友”等等，光是听这些美食的名字，就足以令人口水欲滴了，更何况是出自顶级烹饪师黄蓉之手呢！就这样，在黄蓉的连番“美食计”之下，洪七公一股脑地将武林绝学“降龙十八掌”传授给了愣小子郭靖。黄蓉献给洪七公的众多美食中，以“玉笛谁家听落梅”最为人津津乐道。这首菜不仅名字起得别致，而且所用材料也相当奇特。书中描写道：洪七公闭了眼辨别滋味，道：“嗯，一条是羊羔坐臀，一条是小猪耳朵，一条是小牛腰子，还有一条……还有一条……是獐腿肉加兔肉揉在一起。”

　　“肉只五种，但猪羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼又是一般滋味，一共有几般变化，我可算不出了。”黄蓉微笑道：“若是次序的变化不计，那么只有二十五变，合五五梅花之数，又因肉条形如笛子，因此这道菜有个名目，叫做‘玉笛谁家听落梅’。”堪称“食神”的洪七公对美食的追求是孜孜不倦的。在《神雕侠侣》中，洪七公更是亲手制作了一道骇人听闻的“昆虫美食”——“炸蜈蚣”。

　　书中写道：取雄鸡一只，杀死埋于世间第一阴华山处一日一夜。可得百来条七八寸长的大蜈蚣，红黑相间，花纹斑斓。一锅雪煮滚热，蜈蚣烫死了。临死之时，毒液毒尿尽数吐净。小刀斩去蜈蚣头尾，轻捏脱壳儿，肉雪白透明如大虾，洗涤干净，起油锅炸香，拌上调料即可。除射雕三部曲之外，金庸诸多小说皆有美食的描写。早在金庸首部作品《书剑恩仇录》中，陈家洛回到朝思暮想的海宁家里，就有一段：“银盆中两只细瓷碗，一碗桂花白木耳百合汤，另一碗是四片糯米嵌糖藕。陈家洛离家十年，日处大漠穷荒之中，这般江南富贵之家的滋味今日重尝，恍若隔世。他用银匙舀一口汤喝，晴画已经将他辫子打开，抹上头油，用梳子梳理。他把糖藕中的糯米球一颗颗用筷子顶出来，自己吃一颗，在晴画嘴里塞一颗。”

　　又如，《天龙八部》中段誉初到江南，对姑苏美食一尝倾心。有“茭白虾仁，龙井茶叶鸡丁，无不鲜美爽口”，“鱼虾肉食之中混以花瓣鲜果，颜色既美，自别有天然清香”。菜肴以清淡雅致见长，于寻常事物之中别具匠心。《鹿鼎记》里对宫廷点心、扬州点心、湖州粽子、中华美食等均有描述；此外，还有诸如《侠客行》中的“腊八粥”，《连城诀》里的“炒空心菜”等等，让读者感到，金庸不仅是文学大师，也是一个不折不扣的美食家。金庸笔下的美食让我们在欣赏金戈铁马、豪气干云的同时，也品尝到了人生之乐趣。